カメイドクロックへ流れる人波に伝えたい、安定高品質の豚骨を求めるなら、この引き戸を開くと良い。担々麺や煮干醤油、限定品ももちろん質が高い。
今日のテーマは、背脂少なめ。三割程度まで減らしていただいた。そして分かった事、背脂と言うより、豚骨スープ自体が年々タフになっていると言う事実。ソリッドな拳骨の旨味、沈む骨粉が証明する髄まで煮込み切ったド豚骨。
だからこそ... 続きを見る

11:00頃訪問。先客無し後客1名。店内は入って横に細長い間取りとなっており、厨房に対面するカウンター席が設けられている。結構な年季が感じられるが不潔感等は無く、居心地は悪くない。男女各1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。ランチタイムは味玉または半ライス無料。暫く待って配膳された。

スープは明るい色目に茶濁しており、程々の粘度を有する。表層には部分的に辣油がかけられる。
飲んでみると、麻辣は、質は悪くないが、辣油の量に比例して控... 続きを見る

亀戸に在るＢМ店へ初訪問！
古めかしい木造のカウンターのみ
のオールマイティーラーメン店。

この超濃厚豚骨担々麺の食券を
店主に渡すと、小ライスか味玉を
サービスしてくれると。。。

知らんかった～～！！💦
券売機のライスのボタ... 続きを見る

日曜日の11時過ぎに訪問、先客は0名、後客は2名。パクチーの有無を聞かれるので「入れてください」、ランチサービスの無料味玉をお願いしました。

しっかりと湯切りされる工程が垣間見えた平べったい太麺はモッチモチ食感が良き、麺量は170g前後か。最初から全体を攪拌して頂きますが、ゴマと豆乳ベースの濃厚タレにラー油がピリ辛に響きます。具はパクチーの清涼感と肉味噌の... 続きを見る

またまたベロベロ状態で訪問。
最近は歳取ったせいか、好きだった豚骨油系を食べなくなった。
昔はどんなに呑んでも二郎系に向かったのに。
やはり年齢によって好みは変わるんだな😃
ごちそうさま旨かった。