【訪問日：２月９日】

衆院選の投票が後に控えている為

二杯目は地元に切換え、此方を訪問。

回復してきた天候に安堵しつつ、恒例通り表題セットを頼みます。

ぼちぼちに着丼後、大量のネギをかき分けて頂くと

先程とニュアンスが異なる背脂の... 続きを見る

横浜橋通商店街の入口横にあります麺や太華さん
タレ強めなスープにタップリのネギが良く合います。
自分はいつも背脂多めでお願いしています。
炒飯も旨いのですが、この日は自粛。
少し贅沢に全部のせで。
ふと食べたくなるクセになる１杯です。
ご馳走様でした。

横浜市南区にあるお店横浜橋商店街アーケードの出口かな？入口かなにあるお店　食べログ3.58
その横浜橋商店街の有料駐車場に(20分¥100円)車を止めて向かいました。
19時40分頃到着前6後0殆ど飲みメインで来ているお客さんでちょっとアウェイ
中華そばを注文
店主さんに脂はどうしますか？と言われたので普通でとお願いしました。
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鶏源からの連食だったのでハーフにしてみました。

調理過程がユニークでして、
カエシと背脂が合わさった沸々とした鍋と
出汁の鍋が厨房に２つ鎮座しており、
麺上げしてから出汁2杯、カエシ2杯の配合で麺の上からぶっかけていきます。
立ち食い蕎麦屋のオペみたいです。

麺は中... 続きを見る

中華そば(850円)を。
スープは、醤油と背脂が牽引する分かりやすいバランス。カエシ由来なのだろうか、酸味が強めに効く。いつもはこういう印象は受けないのだが。
麺は、シャキッとした中ぼそストレート。やや固さを残した茹で上げ。
具は、ネギ・メンマ・チャーシュー。この大ぶりな背脂は、もはや具です。
こちらは2年ぶり4回目の訪問でした。