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家系王道家の直系のたつ家に初めて伺いました。
自分の前に5人ぐらいならんでました。
まず感想から言うととてもおいしかったです。特にチャーシューを口にした時にスモークの薫りにスープが染みてとてもおいしかった。チャーシューをみるとスモークのリングのあとがあり長時間かけて作っているんだと思いました。麺とスープ家系の癖になるラーメンでした。接客もとても元気があって良かったです。是非また伺いたいです。

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「ラーメン」@家系ラーメン たつ家の写真昨日味の好みが分かったから
行かなくちゃいられない衝動になり
2日連チャン(笑)
券売機にてラーメンを。
混んでますね。5分待って
麺はヤワ目
味は薄め
油多め

15分位で着丼。
予想はしてましたが味薄めは大して変わらないと。
鶏油多めがガツンと旨味を引き上げできます... 続きを見る

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「ラーメン+ノリまし」@家系ラーメン たつ家の写真こちらは初訪です。
前回宇都宮の元町家が激ウマだったので。
同じ宇都宮の家系でも評価が良い此方に期待大。
券売機にてラーメンとノリを。
初めてなので好みは全て普通で。
15分位で着丼。

麺は家系らしい平打ち麺ノーマルでも固め。
スープはゲンコツ沢山つかってますね〜。
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「チャーシューメン ほうれん草トッピング」@家系ラーメン たつ家の写真オープン当初から、ずっと通っているお店。
乳化系、非乳化系、どちらの家系ラーメンの店長を経験した事があり、栃木、茨城の家系ラーメンも散々食べ歩いた。
都内はもちろん横浜の吉村家、直系、横道家も何回も行った。

それなりに家系ラーメンを知っていると思うが、たつ家は美味い!!

美味いの一言に尽きる。
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「チャーシューメン中盛950円+きざみネギ50円」@家系ラーメン たつ家の写真家系ラーメン 王道家ご出身という情報を伺い、あの時(https://ramendb.supleks.jp/review/709772.html)の衝撃をもう一度!ということで、早速伺いました。

標題を注文し、お好みは、油多め・麺やわらかめ。
スープはドッシリした豚骨と、それに負けない醤油がズシンと鬩ぎ合い、鶏油は利きが控えめのようでしたが、それでも十分なインパクト。... 続きを見る

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「ラーメン¥680」@家系ラーメン たつ家の写真本年14杯目。

狙う店…3タテされての〜
再訪にて、迷ったが「ラーメン¥680」好み=全て普通ぉ。

時間帯で変わるスープコンディションが、家系の醍醐味♪
※借家系ゎ固形スープなので、酸化or水と分離する以外の変化ゎしません。
厚みに乳化が加わり、醤油返しも強めに感じる時間帯です。

や... 続きを見る

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「ラーメン」@家系ラーメン たつ家の写真【宇都宮で、絶品家系ラーメン】
らーめん 650円
海苔増し 100円
ライス 100円

ルーツは、柏王道家。柏からつくばに王道家本店が移動してから、食べれてませんでしたが、宇都宮で開業したお弟子さんの味で、久しぶりに王道家を味わってきました!

めちゃくちゃ美味しかったです!

かえし醤油の味... 続きを見る

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「ラーメン680円 チャーシュー丼大180円」@家系ラーメン たつ家の写真王道家出身という事で期待して来ました。

遅めの時間で空いてたみたいですが、一気に客が入った雰囲気。

でも店主さんのワンオペでも慌てるそぶりはありません。

卓上には醤油タレ、酢、辣油、ラーメンコショウ、マヨネーズ、ニンニク、フライドガーリック、グリーンニンニク、豆板醤、しょうが、オーホット、王道家オリジナル刻みしょうがと多くの調味料が... 続きを見る

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「チャーシューメン 780円 ※多め/普通/普通」@家系ラーメン たつ家の写真『ラーメンショップ 宇都宮南店』さんを後にし、お次は先日伺った『家系ラーメン 王道家』さんご出身とされるコチラ『家系ラーメン たつ家』さんへ♪
11時開店となっておりましたので余裕ぶっこいての訪問でしたが、数台の車が止まっており既に開店しているご様子。

ちょwww 10時半からかい!

入店してみますと先客は8名。店主様と女性店員さんに迎えられ、... 続きを見る

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「ラーメン¥680」@家系ラーメン たつ家の写真本年331杯目。

やっとの初訪にて、「ラーメン¥680」好み=全て普通ぉ。

ん〜♪
ま・さ・に、王道家系のスープ!
骨粉こそ感じ無いですが、ガラの厚みが層になってますね、どれほどの仕込み量なのか…毎日100㌔でも、驚かないですね^^;
油脂乳化の重さじゃなく、ガラの厚みにパンチある醤油... 続きを見る

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