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「ぺっ鴨そば 醤油」@バードメンの写真店内ほぼ満席。
表題のメニューをオーダー。
約10分ほどで提供された。

スープから。
鴨のペーストで背脂のように油が浮いている醤油スープ。
鴨の旨味より醤油の旨味や香りがやや目立つ味わい。
ただし塩加減は素晴らしかった。

麺は加水低めの細麺ストレート。
茹... 続きを見る

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「牡蠣煮干しそば」@バードメンの写真バードメン@宇都宮
初訪にて限定失礼します。
牡蠣煮干そば
緑色の牡蠣感満載のスープをすすれば思い切り牡蠣!そして後からやってくる煮干し!
麺を持ち上げると牡蠣肉が絡まるほどたっぷりと入ってます。
まるで飯能のと多゛食堂を思わせる味の構成。
非常に美味しかったです。ごちそうさまでした。

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「牡蠣煮干そば+鰹とバルサミコの和え玉」@バードメンの写真自分よりも常連な友人と夜の部へ。そして2度目の牡蠣煮干そば。限定メニューですが大体の日で頂けます。痛風を患っているので本来煮干しはあまり好ましくないのですが、それでもついつい食べてしまうギルティな逸品です。

鰹とバルサミコの和え玉もプラス。この店では初の和え玉でしたが、大変美味。和え玉はいくつかバリエーションがあるので、次回は別の和え玉を頂こうと思います。

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「『トリュフオイルの鶏そば(¥900)』」@バードメンの写真てゆかこのゎ思ってた以上に早く配達が進み珍しく少し時間があった(余った?...笑)ので前々から来てみたかったコチラで朝ラーを頂くコトに♪

とゆコトで10時半頃店着...場末のスナックの居抜きとも思えるメッチャ怪しい外観に多少ゎたじろぐが問答無用でドアを開ける...何気にカウンター6~7席に小上がり1卓の完全に場末のスナックとゆ薄暗い店内ゎ見事に満席...(^O^; しかしタイ... 続きを見る

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「鶏そば」@バードメンの写真宇都宮の課題店で朝ラー

ずっと気になっていたこちらへ。
賛否両論いろいろと話題の店だが,営業時間がかなり複雑なので何となく来られないでいた。
この日は朝営業があることを確認し,朝早く宇都宮へ。
店の壁の横に駐車場案内の看板があるのだが,それでも駐車場がちょっと分かりにくく苦労した。
店の裏側の砂利スペースは違うので注... 続きを見る

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「生姜醤油チャーシュー麺」@バードメンの写真生姜醤油人生2度目
前回食べたのは濃い醤油を生姜がチャラにしてくれるタイプ
今回こちらでいただいたのは、生姜がと豚が末広がりなタイプ
スープ旨し
麺にも染み渡るスープ
チャーシューも2種類最高でした!

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「鶏そば 800円」@バードメンの写真『粗炊中華そば のじじ』さんを後にし、以前より色々な意味で気になっていたコチラ『バードメン』さんへお邪魔してみましたよ♪
入店してみますと店内は満席で待ち客が1名。店は飲み屋の居抜きと思われ、カウンター席の他に小上がり席を完備。強面な店主様に迎えられ、しばしの時間を経てカウンター席へとご案内。
メニューは『鶏そば』を筆頭に『煮干そば』や『つけそば』など中々多彩なラインナップ。『... 続きを見る

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「特製鶏そば」@バードメンの写真7/27(金)14:15頃 初訪。

先客2名、後客なし。
券売機はなくカウンターに座り壁の黒板メニューを拝見、口頭にて注文。

店主さんのワンオペで、店内は独特の匂いが満ちています。

8分程で着丼です。

先ずはスープを一口・・・
表面を覆った脂はさほどオイリー感はなく、鶏の出汁が良く... 続きを見る

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「鶏そば」@バードメンの写真2018年5月23日訪問

12時過ぎの入店で先客2人、後客7人。

黒板に書かれたメニューの中からベーシックな鶏そばを注文しました。

スープは鶏の出汁が効いたもので醤油のタレは気持ち甘め。わざと味を濃いめにしているようで濃い場合はスープでわりますとのこと。細かいところですが心遣いが嬉しいです。
麺は細麺でザクザクと... 続きを見る

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「特製トリアブラソバ」@バードメンの写真トリアブラの甘さにタレがとんでもなく合ってさらに生姜も効いて旨い、トリュフオイルとりそばも衝撃的な旨さ

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