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「ラーメン」@横浜家系 元町家の写真麺友さんの高評価を見て。

課題の二郎系の次はこちらへ。
ピークを過ぎた時間帯の店内は5割ほどの入り。
基本のひょきメニューをプッシュ。
680円と,今時けっこうお安め。
券を渡す時に麺カタ等のコールはなかった。
しばらくして提供されたのは,多めの青ねぎが印象的な一杯。
ほうれん草じゃないんだ。

麺は低加水平打ちの家系らしいもの。
コールなしでも硬めの茹で具合,小麦の味わい豊かな旨い麺だ。
スープは軽い粘度のある豚醤。
適度に乳化していて動物感が強く,カエシも効いていて直系に近い感じがする。
具は,海苔,ねぎ,チャーシュー。
海苔は大判が3枚。
適度に厚みもあり上質。
ねぎが多いのは悪くないが,ホウレン草がないのは個人的には残念。
ちょっとしょっぱめの濃厚スープにはあれが合うのに。
豚は適度な厚みのあるバラ。
軟らかく美味しいのが2枚入っているのは嬉しいが,大きさはやや小ぶり。
麺量は140gほどに感じた。
塩分濃度は高めなので3分の1ほど残す。
ここだけならライスインがいいかな。

麺もスープもけっこうハイレベルな家系。
ただ,麺友さんの感じたような何かは,ダメ舌ゆえ感じられなかった。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。

ほうれん草をネギに置き換えたのは何かこだわりがあるのでしょうか?。
あと家系であれば板海苔ももう少しいただきたいところですね。

glucose(がちまやー) | 2015年8月25日 19:47

どもです。
ネギも好きですが、ホーレン草は欲しいかも..
しかし、地元で人気がありそうなお店ですね。

ピップ | 2015年8月25日 19:50

おつです!

おや栃木へようこそ!
友人たちが結構ここはお気に入りの様子なんです~W

ぶーぎぃ | 2015年8月25日 19:54

こんにちは。
宇都宮=家系ってイメ-ジないですが、だからこそ地元の方に人気なのかもしれませんね。

あらけん | 2015年8月25日 20:08

どうも~

青ネギはこのスープに合うかと思ってたんですけどね~
レポ内容からして余り満足されなかった様子がヒシヒシ伝わりますw
オススメした身としては結果が伴わずヒジョーに申し訳ないです…

ペンギン軍曹(仮) | 2015年8月25日 20:57

こんばんは.
家系なんてものを知らない頃に行ったことがあります.
本格的なラーメン屋さんだなとかのんきなことを思いました.

Paul | 2015年8月25日 21:09

どもー
ネギも好きですが家系にはほうれん草は欲しいとこですね。あと大判ノリも。
久しぶりに家系で家系ラーメンを食いたくなりましたよv

毎度です~

ほうれん草はマストでしょ~
あと、壱系のウズラ玉子が好きだったりします。

としくん | 2015年8月25日 23:35

こんばんは。

元町家何回か行ったが飲みの〆なので味覚えてないかも。
家系としては人気ありますあっさりも600円で安いので客も多いですね。
宇都宮まで来ていただきありがとうございました。

きくりん(H,K)  | 2015年8月26日 03:09

ノイドさん、こんばんは。
去年からの家系の増殖はスゴイですね。
都内だけかと思ったら、ピップさんに茨城でも、
と教えていただきました。
こちらは栃木でも、って感じですね。
ただ、ほうれん草ナシは反則~。

おはようございます〜

なかなか良さげな一杯ですね。
特別な何かが気になります。。。

らーめんじじぃ | 2015年8月26日 07:41

ショッパじゃない美味し~い家系を食べたいな
家系で響くところが近くにない気がします

うまこ | 2015年8月26日 08:53

こんにちは。

遠征の場合、家系って、難しいですよね。
ライスも食べたくなったりしますし。
麺量は少なめなのですね。

ももも | 2015年8月26日 10:36