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「白風 ばりかた」@麺工房 風の杜の写真豚骨合宿6日目
金曜日11時頃、先客後客共に1。白風682円、麺の硬さを問われ、ばりかたと発しておきました。
提供まで5分位。

僅かに豚クサ。意外にアブラが浮いています。
スープのとろみは見た目にはありません。粒子感もないです。それでいて舌にまったり残る豚骨感は独特。塩気は最低限です。
替え玉しないつもりだったので辛し高菜を2摘み、高菜の風味が丼全体の味わいに深みを足しますが、期待した辛さは弱め。
分厚いバラチャーシューは炙られたプルプルとして柔らかい物。
麺、ゆっくり食べる分にはバリカタとかための差は無いかも。
キクラゲはラー油をまとっていたようです。
その他、もやしネギ。

随分前に1度レビューを残したのみで、その後何度も立ち寄ってはいますが「まあ、普通に旨いな」と思いレビューしていませんでした。見たら昔の私は70点なんてつけてるじゃねーかこのバカタレ(←他の方が何点つけてようが構いませんけど)
豚骨合宿中の今回、この店の個性や質の高さに瞠目させられた一杯。

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 3件

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