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「ラーメン 690円」@田村屋の写真佐野ラーメンの中でも有名な店が、
ことし新しくきれいな店舗に移転したらしい。

澄んだスープは色がやや薄めで、油が多めに浮く。
この油だけを舐めてみると、芳醇な香りと旨味。
豚を中心とした動物系の旨味の広がりを、
とても軽やかでふくらみのあるものにしている。
旨味が濃厚なわけではないのに満足感が高い。

手もみした平たい中太麺は、チリリと独特な口当たり。
しなやかなのに柔らかすぎず、絶妙な食感だ。
フカフカに柔らかい豚バラチャーシューも見事。
この味わいが、優しいスープと麺にピッタンコ。
トータルでとてもバランスの良い、ザ・佐野ラーメンだ。

投稿(更新) | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

あっ本当だ。佐野らーレビュ上がってる。
てか、その前は小金井大勝軒だし、どんな行動を取っているのか知りたいですよ(笑)
佐野ラーメンの豚バラは同感です、美味い店が多いですよね。

mona2(多忙さぼり短レビュ) | 2019年11月10日 21:59

休暇で東京に帰っておりまして、
しばらく麺活もお休みしていました。
仙台と行き来するときの栃木や埼玉での麺活が、
私の中での楽しみの一つになっています。
佐野ラーメンはまだまだ深掘りしたいですね。

カナキン51 | 2019年11月11日 14:47