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「ニボG¥800」@めんや天夢の写真本年17杯目。

再訪にて…偶然、限定だけの営業日。
一択なので「ニボG¥800」小、ニンニク少し、アブラのコールぉ。

ん〜相変わらずのセメント色スープ、煮干100%かな?分厚いチャーシューとアブラで、ややアニマル感じます。
返しが濃口醤油じゃないので、野菜や極太麺ぉ食べさせる力ゎ低め。

TANAKAの自家製麺なのかな?
ボキワシの強力粉感じる麺、製麺所っぽくない印象です。
ヤワのコールで、真価がみたいところ。

レアのコンフィチャーシュー、厚いのに柔らかく歯切れますが、煮豚の方が相性良いです。
もやし、キャベツ、アブラゎ炊いて大きめなカット。

ココでしか味わえないながら、ココまで来て味わう程の惹きが、創造されていないかな?
間違いなく、デフォのバランスが1番☆彡

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