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「ラーメン」@村山ホープ軒 東大和店の写真私の愛する80~90年代のラーメン代表格。


店舗に、近付くと強烈な豚骨臭が!
私は、この臭い好きですが、嫌いな人も多いのよね。
店舗に入っても、豚骨臭は強烈。
食欲掻き立てるぜぇ。


麺は、やや太目のもちもちした麺。
噛めば噛むほど小麦の風味を感じる麺。

スープは、乳化していないトンコツに背脂。
そして、魔法の粉の旨味。
スープを乳化するまで煮詰めて、魔法の粉抜きにすれば、物凄い旨いスープになると思います。

トッピングは、チャーシュー、モヤシ、海苔、ネギ。

単調な味の組み立てだけど、この味が大好きなんです。
ごちそうさまでした。

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